Приготвяне на крем с череши или вишни
Сложете на огъня да заври 1/2 л мляко с 3/4 чаша 8 захар. Дръпнете го настрана и прибавете на тънка струя 6 добре разбити жълтъка, като непрекъснато бъркате млякото, за да не се пресекат жълтъците. Прибавете след това 1 лъжичка бакпулвер, разтворен в 1 лъжица гореща вода, и сварете крема на слаб огън, като го бъркате, докато се сгъсти.
Изчистете от костилките 3/4 кг череши, посипете ги с пудра захар и ли наредете в стъклени чаши, след което ги залейте с изстиналия крем. Разбийте на гъст сняг 2 белтъка и 1/2 чаша пудра захар. Сложете от него върху крема във всяка чаша и го оформете ма конус. Наоколо наредете по няколко череши или вишни.
