Приготвяне на кюфтета от цаца
Продукти: 600 г цаца, 2 яйца, 50 г царевично брашно, 6 супени лъжици растително масло, копър, магданоз, мащерка, черен пипер, сол.
Яйцата се разбиват добре и се добавя царевичното брашно до получаването на гъста смес като кексово тесто. Прибавят се ситно нарязаните копър, магданоз, мащерка и се подправя с черен пипер и сол. Сместа се оставя да престои в хладилник.
През това време цацата се почиства от главите, опашките, вътрешностите, като рибките се разполовяват, измиват и отцеждат. Прибавят се към сместа в хладилника и всичко престоява там още 15— 20 мин. След това се оформят кюфтенца, които се пържат в сгорещеното растително масло.
