Приготвяне на кюфтета от риба
Продукти: 1 кг филе от скумрия (мерлуза, щука), 1 филия бял хляб, 34 чаена чаша прясно мляко, 1/2 чаена чаша олио, 100 г свинска мас, 3—4 супени лъжици галета, 50 г масло, 500 г картофено пюре, магданоз, черен пипер, сол.
Почистената от кожата и костите риба се нарязва на парчета и се смила заедно с накиснатия в прясно мляко хляб. Омесва се заедно с подправките и свинската мас. От смляното рибено месо се оформят кюфтетата, овалват се в галета и се пържат в сгорещеното олио. Порциите се гарнират с картофеното пюре и се заливат с разтопеното масло.
