Приготвяне на охлювчета с мармалад
Разбийте 2 яйца е 3 кафени чашки пудра захар и 2 кафени чашки топено масло. Прибавете 1 чаена чаша прясно мляко, в което сте разтворили 2 лъжички амонячна и 1/2 лъжичка сода бикарбонат, и толкова брашно, че да получите тесто, което може да се точи. Разделете тестото на 4 топки. Разточете ги на кори като за юфка. Намажете всяка кора с мармалад по избор, поръсете я със счукани орехови ядки, смесени с (малко канела или ванилия, и я навивайте 2—3 пъти на руло. Разрежете рулото по дължина и наново го навийте 2—3 пъти. Нарежете рулата напречно на охлювчета с дебелина 1 1/2 см. Наредете ги на разстояние в намазана с масло тава и ги опечете в умерено силна фурна.
