Приготвяне на пикантно суфле с риба и ориз
Продукти: 500 г риба треска, 150 г ориз, 2 скилидки чесън, 6 супени лъжици растително масло, 2 лимона, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици винен оцет, 1 чаена лъжичка горчица, 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер, джинджифил, сол.
Оризът се изпържва в половината растително масло до прозрачност. Отделно в останалото растително масло се запържват счуканият чесън, горчицата и джинджифил. След това се добавят лютият червен пипер, доматеното пюре, оцетът и сокът и настърганата кора от 1 лимон. Долива се вода и се вари, докато се посгъсти. Парченцата риба и оризът се слагат в намазана с масло форма за суфле и се заливат със соса.
Пече се 10 мин, след което се изважда и повърхността се покрива с тънки филийки от лимон. Пече се още 10 мин в умерена фурна.
