Приготвяне на плодова торта с орехов крем
Сложете в тенджерка 1 1/2 чаша захар и 50 г какао и ги разбъркайте. Прибавете 200 г масло и 3/4 чаша прясно мляко. Разбийте сместа и я загрявайте на печката, докато заври. Свалете я веднага и отделете от нея 3/4 чаша. Сложете отделената смес на студено, а към останалата смес, след като изстине, прибавете последователно и при непрекъснато разбиване 4 жълтъка, 4 пълни супени лъжици брашно, разбъркано с 1 пакетче бакпулвер, 1/2- чаша ситно скълцани (като оризови зърна) орехови ядки, по 1 лъжица стафиди, смокини, портокалови или мандаринови корички. Накрая прибавете белтъците, разбити на сняг (когато прибавяте белтъците, разбърквайте сместа много леко). Изсипете сместа в намазана с масло и покрита с хартия голяма форма за торта или електрическа тенджера. Опечете тортата й умерено силна фурна и докато е още топла, отстранете хартията. След като тортата изстине, разрежете я хоризонтално на 2 части.
Разбийте 100 г прясно масло с 1 чаша пудра захар и прибавете един по един жълтъка, 1 прах ванилия и малко настъргана лимонова кора, като непрекъснато разбивате сместа. Прибавете след това лъжичка по лъжичка при непрекъснато разбиване 3/4 чаша ситно счукани или смлени орехови ядки, разбъркани на кашица с малко прясно мляко. С получения крем напълнете тортата.
Намажете я след това с отделената за глазура маслена смес и настържете отгоре шоколад.
