Тавче гравче е традиционно балканско ястие (често се предлага в Северна Македония, Сърбия), което се състои от зрял боб, домати, лук и подправки. Това е вкусно и питателно ястие, което може да се насладите по всяко време на деня. Ето една перфектна рецепта за тавче гравче:
съставки:
- 1 чаша сух боб (изплакнат и накиснат през нощта) или 2 чаши консервиран боб, изплакнат и отцеден
- 4 големи домата, обелени и нарязани на ситно
- 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаша зехтин
- 1 ч. л. червен пипер
- 1 ч. л. сладък червен пипер
- 1 ч. л. кимион
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз, нарязан за гарнитура
Инструкции:
- Ако използвате сух боб, сварете го в тенджера с достатъчно вода, докато омекне. Отцедете боба и запазете водата за готвене. Ако използвате консервиран боб, можете да пропуснете тази стъпка.
- В голям тиган или тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания лук и гответе, докато омекне, около 5 минути.
- Добавете смления чесън и гответе още 1 минута, като разбърквате често, за да предотвратите загарянето на чесъна.
- Добавете нарязаните домати, червения пипер, сладкия червен пипер и кимиона. Разбъркайте добре и оставете сместа да къкри за 10 минути, или докато доматите омекнат и пуснат сока си.
- Ако сте използвали сух боб, добавете сварения и отцеден боб към сместа заедно с малко от водата за готвене. Ако сте използвали консервиран боб, просто добавете боба към сместа.
- Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Можете също така да добавите още подправки според вашите предпочитания, като риган или джоджен.
- Оставете ястието да къкри още 10-15 минути, или докато всички вкусове се смесят добре.
- Сервирайте тавче гравче топло, поръсено с пресен магданоз. Наслади се!
На някои места се предлага в допълнение с наденица! Ние сме го опитвали в Македония, в град Делчево, поднесено с изпечета наденичка.
Бонус съвет! Опитайте да го приготвите на дървени въглища!