Приготвяне на салата от раци
Продукти: 1 кг раци, 2 яйца, 2 картофа, 1—2 моркова, 1/2 главички карфиол, 100 г зелен фасул, 1—2 домата, 1 зелена салата, 5— 6 маслини, 1 опаковка майонеза, 5 супени лъжици олио, 2—3 супени лъжици оцет, сол.
Раците се сваряват и се почистват роговиците на опашките и щипките им. В средата на кръгла чиния се прави пирамида от зелената салата и от сварените зеленчуци, нарязани на кубчета (1/3 от цялото количество) и подправени със сол и майонеза. Опашките на раците се нареждат върху пирамидата, а около нея се поставят купчинки от гарнитури: сварени яйца на кръгчета, сварени картофи и моркови, клончета от сварен карфиол, зелен фасул, домати и зелена салата. Гарнитурите се подправят с олио, оцет и сол. Салатата се украсява с маслини.