Приготвяне на салата от хайвер
Продукти: 250 г пресен хайвер, 1 малка глава кромид лук, 2 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици лимонов сок, 1/2 връзка магданоз, 1/2 връзка копър, черен пипер, сол.
Хайверът се изчиства от ципите и се залива с вряла вода. След около 10 минути течността се излива и хайверът се оставя да се отцеди. След това се прибавят ситно нарязаните лук и копър, черен пипер, растителното масло и лимоновият сок. Оставя се да престои в хладилник 1 час. Сервира се гарнирано с магданоз в стъклена купичка, поставена върху бучки лед. Поднася се с препечен хляб.
Продукти: 30 г тарама хайвер, 1 малка глава кромид лук, 1 филия бял хляб, 100 мл растително масло, 3 супени лъжици газирана вода, 3 супени лъжици лимонов сок. Хайверът се счуква предварително в хаванче.
Смесва се с настъргания лук, напоената с вода и изцедена среда от филията хляб. При непрекъснато бъркане с миксер към сместа капка по капка се добавя растителното масло. Накрая, за да стане по-пухкав, се добавя газираната (или топла) вода. Подправя се с лимоновия сок.
