Приготвяне на сладкиш с кайсии
Отцедете плода от 1 буркан компот от кайсии (8 00 г) и го наредете с отвора нагоре в електрическа тенджера, на която сте намазали с масло само стените.
Разбийте 5 жълтъка с 1 чаша захари прибавете постепенно 1 3/4 чаша брашно, пресято с 1 пакетче бакпулвер и белтъците, разбити на сняг с 2—3 капки лимонов сок. Изсипете сместа върху кайсиите.
Печете сладкиша 1/2 час. Обърнете го в подходяща чиния и го полейте със сос от плодовия сироп, приготвен по следния начин.
Прибавете към сиропа от компота 1 чаша вода, захар на вкус и 3 равни лъжици брашно. Сложете сместа на огъня и я бъркайте, докато се сгъсти. Свалете соса и продължавайте да го разбивате, докато изстине.