Приготвяне на сладко-кисело рибено предястие
Продукти: 12 парчета филе от херинга, 2 глави червен кромид лук, 1 корен сминдух, 375 мл винен оцет, 125 г захар, 1 чаена лъжичка морска сол, 2 карамфилчета, 1 парче пресен джинджифил, 1 парче пресен хрян, 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна.
Лукът,, хрянът и джинджифилът“ се обелват, сминдухът се почиства. Всичко се нарязва на тънки колелца. Оцетът, захарта, морската сол, карамфилчетата, зърната черен пипер, джинджифилът и хрянът, както и дукът и сминдухът се загряват и задушават за 2 мин. След това сместа се оставя да изстине и с нея се мариноват парчетата рибено филе. Оставят се да престоят в хладилник най-малко 8 ч преди сервиране.
Продукти: 400 г пушена риба, 200 г ориз, 2 яйца, 2 кисели краставички, 1 глава кромид лук, 3 супени лъжици растително масло, 1/2 връзка магданоз, къри, лют червен пипер, сол.
Ситно нарязаният лук се изпържва в растителното масло, като към него се добавя и оризът, след това се заливат с топла вода в съотношение 1<:2. Подправя се с къри, лютия червен пипер и сол.
След като оризът се свари, се добавят накъсаната на парченца пушена риба, на рязани те на кубчета твърдо сварени яйца и киселите краставички. Поръсва се със ситно нарязания магданоз.