Приготвяне на кюфтета от паламуд Продукти: 500 г паламуд, 50 г бял хляб, 1 яйце, 70 г масло, 50 г брашно, 150 г сос „тартар“, магданоз, черен пипер, сол. Рибата се обезкостява и смила на месомелачка. Прибавят се хлябът, накисват във вода и изцеден, яйцето, ситно нарязаният магданоз, черен пипер, сол. Сместа се разбърква добре,… Read More »

Приготвяне на кюфтета от есетра Продукти: 1 есетра, 1 връзка корени за супа, 1 малка глава кромид лук, 250 мл бяло вино, 2 белтъка, 500 г сметана, червен пипер, черен пипер, сол. От рибата се отделя само месото, а главата и всичко останало след обезкостяването се сварява в подсолена вода заедно с нарязаните корени за… Read More »

Приготвяне на кюфтета от бяла риба Продукти: 1 кг филе от бяла риба, 2 глави кромид лук, 4—5 супени, лъжици прясно мляко, 1 яйце, 3—4 супени лъжици галета, 1/2 чаена чаша олио, 1 кг картофи (или 600 г картофено пюре), магданоз, черен пипер, сол, Бялата риба, почистена от кожата и костите, се нарязва на парчета… Read More »

Приготвяне на кюфтета от риба Продукти: 1 кг филе от скумрия (мерлуза, щука), 1 филия бял хляб, 34 чаена чаша прясно мляко, 1/2 чаена чаша олио, 100 г свинска мас, 3—4 супени лъжици галета, 50 г масло, 500 г картофено пюре, магданоз, черен пипер, сол. Почистената от кожата и костите риба се нарязва на парчета… Read More »