Приготвяне на есетра със сос Продукти: 1 кг есетра (моруна, пъстърва), 3 4 супени лъжици брашно, 100 г масло, 100 г гъби, 2 глави кромид лук, 500 г картофи, 50 г кашкавал, 200 г сметанов сос, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол. Рибата се изчиства, нарязва се на парчета и се почиства от кожата и… Read More »

Приготвяне на рибен сос с бяло вино Продукти: 400 г основен бял рибен сос (виж рецептата в сайта), 50 г масло, 1/2 глава кромид лук, корени от магданоз, 2 жълтъка, 1/2 чаена чаша бяло вино, 1 лимон, черен пипер, сол.

Приготвяне на бял рибен сос с яйца Продукти: 400 г основен бял рибен сос (вж. рец. 69), 3 яйца, 2 лимона, 25 г масло, магданоз, черен пипер, сол. В горещ, основен бял рибен сос се прибавят нарязаните на ситно твърдо сварени, яйца, сокът от 2-та лимона, ситно нарязаният магданоз, сол и смлян черен пипер. Всички… Read More »

Приготвяне на бял рибен сос със саламура от кисели краставички Продукти: 500 г основен бял рибен сос (виж рецептата в сайта), 1/2 чаена чаша саламура от кисели краставички, 2 супени лъжици бяло вино, 50 г масло, черен пипер. Към горещия основен бял рибен сос се прибавят бялото вино и саламурата от кисели краставички. Сосът се… Read More »

Приготвяне на бял рибен сос Продукти: 500 г основен бял рибен сос(виж рецептата за Основен рибен сос),  25 г масло, 1/4 чаена чаша бяло вино, 1/2 чаена лъжичка лимонтозу (или 1 лимон) черен пипер, сол. Горещият основен бял рибен, сос се подправя с лимонов сок (лимонтозу), черен пипер, виното и сол. Готовият сос се прецежда…. Read More »

Приготвяне на основен бял рибен сос Продукти: 500 г рибен бульон, 50 г масло, 3—4. супени лъжици брашно, сол. Брашното се запържва в маслото и се разрежда с горещ рибен бульон (1/3 от предвиденото количество). Сместа се вари на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Прибавя се останалият бульон и се вари още 20—25 мин…. Read More »