Приготвяне на телешка глава в шкембе с гъби Продукти: 1 телешка глава, 1 телешко шкембе, 500 г гъби, 125 г мандраджийско масло, 200 г свинско месо, 200 г сланина, 1 кг праз лук, 400 г моркови, 1 глава целина, 125 г доматено пюре, 4 люти чушлета, черен пипер, бахар, чубрица, 1 глава чеснов лук, сол.