Приготвяне на телешко със зеленчуци
Продукти за 4 порции: 800 г телешко филе (равно на дебело парче) 1 супена лъжица краве масло, 3 супени лъжици вода, 1 глава кромид лук, 1 корен от магданоз, парченце целина, 1 морков, 1 стрък праз, настърганата кора от 1/2 лимон, 1 чаена чаша сметана, соев сос, сол, черен пипер.
Измитото и подсушено парче месо посоляваме, поръсваме с черния пипер и изпържваме в масло на тиган от двете страни по 5 минути. Поставяме в подходящ съд. Мазнината, в която се е пържило месото разреждаме с водата и с нея поливаме месото и го поставяме в микровълновата печка за 6-8 минути на пълна мощност. След това обръщаме и пак печем на пълна мощност още 6-8 минути. Завиваме с фолио и оставяме да престои 10 минути при стайна температура.
Нарязваме на дребно лука, а корените на магданоза, целината и моркова настъргваме на едрото ренде. Праза нарязваме на колелца. Смесваме всички зеленчуци и прибавяме настърганата кора на лимона. Сместа разбъркваме със сметаната и прибавяме соса, образувал се при печенето на месото и соев сос на вкус.
Нарязваме месото на филийки, поставяме в затоплено блюдо и поливаме с малко от соса. Останалия сос сервираме отделно. За гарнитура — пюре от картофи.
