Приготвяне на задушени рибени рулца
Продукти: 8 парчета рибено филе, 100 г скариди, 1 голяма гъба, 1 глава кромид лук, 1 морков, 100 г пресни дребни печурки, 50 г краве масло, 2 скилидки чесън, 2 чаени лъжички джинджифил, 1 чаена лъжичка мащерка, 8 супени лъжици соев сос, 1 зелена салата и 1 стрък зелен лук, 75 мл шери, черен пипер, сол.
Рибеното филе се обмазва, с черен пипер и сол. Гъбата се почиства, измива и половината се нарязва на дребно, като се посипва върху филето. Лукът, морковите, печурките също се нарязват на дребно.
В загрятото масло се запържват скаридите около 1 мин. Добавят се лукът, печурките и морковът, като всичко се пържи още 3 мин. Подправя се с пресования чесън, джинджифила, мащерката, черен пипер и 1 супена лъжица соев сос, след което се изстудява.
Върху парчетата рибено филе се слага по 1 супена лъжица от така приготвения сос и се оформят рулца, завързани със зелено листо пресен лук. Готовите рулца се варят около 20 Мин, след което при тях се изсипва и останалият сос.