Приготвяне на запечени гъби със зеле
Продукти: 500 г пресни гъби, 1 кг прясно зеле, 1 глава кромид лук, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 кисела краставичка, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица оцет, 2 дафинови листа, 100 г растително масло, черен пипер, сол.
Зелето се реже на тънки ивички и се задушава и тенджера заедно с част от мазнината, оцета и неголямо количество вода. Няколко минути преди да бъде готово зелето, към него се добавят доматеното пюре, нарязаната на кубчета краставичка, захар, сол, черен пипер и дафинов лист. Гъбите се чистят, мият и се нарит 10 минути в кипяща вода, след което водата се изсипва, гъбите се режат на парченца и се пържат в сгорещена мазнина до готовност. В същата мазнина се пържи лукът, разбърква се с гъбите и към тях се добавя сол и черен пипер. Половината от готовото зеле се поставя в дълбока тавичка, върху него се изсипват гъбите, а върху тях останалото зеле, отгоре се полива машина и ястието се запича в умерена фурна 10—15 минути. Прясното зеле може да се замени и с кисело, тогава при задушаването му не е необходимо да се използва оцет.