Приготвяне на крокети от кайма и картофи
Продукти: 250 г кайма (смес), 7—8 картофа, 3 супени лъжици брашно, 3 яйца, 2 супени лъжици галета, 2—3 супени лъжици настърган кашкавал, олио (мас), чубрица, черен пипер, сол.
Картофите се обелват, нарязват и сваряват в малко подсолена вода, след което се изцеждат и пасират. Прибавят се брашното, 2 яйца, черен пипер, сол. Омесва се гладко тесто, което се разстила на пласт с дебелина 0,5 см и се нарязва на квадратчета. Върху всяко квадратче се поставя по малко кайма, подправена с чубрица, сол и черен пипер. Тестото се прихлупва внимателно върху сместа и се оформят крокети, които се панират в разбито яйце и галетата, след което се изпържват до златисто. Докато са топли, могат да бъдат поръсени с настърган на ситно ренде кашкавал.
