Приготвяне на бифтек от смляно телешко месо
Продукти: 1 кг говежда кайма, 1 стрък праз, 2 яйца, малко прясно мляко, черен пипер и сол; галета, по 1 яйце на всеки бифтек; 4-5 глави лук, краве масло и малко брашно за изпържването му.
Нарязваме ситно праза и го задушаваме в олио и малко вода. Омесваме с каймата, яйцата, сол на вкус и черен пипер. Оставяме сместа да „почива“ 1 час, след което оформяме на кръгли бифтеци, които слагаме във фритьозата за 4 минути на по-силна температура, след като предварително сме ги омляли в галета. Вадим от мазнината и отцеждаме. За всеки бифтек приготвяме по 1 изпържено на „очи“ яйце.
Лука нарязваме на филийки и изпържваме в кравето масло, като му прибавяме малко брашно. Подреждаме равномерно пьржения лук върху яйцето на всеки бифтек.
