Приготвяне на фазан с гъби
Продукти: 1 фазан, 500 г гъби, 100 г растително масло, 3 глави кромид лук, 3 домата, 2 супени лъжици краве масло, 4 скилидки чесън, 2 дафинови листа, 100 г червено вино, 150 г сметана, 3 зърна карамфил, щипка мащерка, 1 супена лъжица брашно, сол.
Маринованият фазан се реже на парчета и се изпържва в двата вида мазнина. Изважда се и в същата мазнина се пържат нарязаните на дребно гъби, лук, домати и чесън. Сипва се малко хладка вода, прибавя се месото и се вари до омекване. Добавят се червеното вино, размитото в малко студена вода брашно, чесънът, подправките, сметаната и ястието се вари още няколко минути. Поднася се топло със салата според сезона или ориз-пилаф.
