Приготвяне на шаран със зеле
Продукти: 1 шаран (около 1 кг), 300 г кисело зеле, 2 глави кромид лук, 100 г кашкавал, 100 г масло, 100 г сметана, 1 супена лъжица брашно, I супена лъжица галета, черен пипер, сол.
Шаранът се изчиства й се измива. Киселото зеле се нарязва на ивички, прибавя се ситно нарязаният лук и се поръсва със сол и черен панер. Така приготвената смес се изпържва до омекване в половината масло. Рибата се напълва и се зашива. Поставя се в намазана с масло тава. Брашното се изпържва в останалото масло и се разрежда със сметаната. Добавят се сол и черен пипер. Рибата се залива със сметановия сос, посипва се с настърган кашкавал и галета и се занича в гореща фурна до образуването на розова коричка.
