Необходими продукти за кюфтета с кайма и зеленчуци:
800г кайма смес
2 картофа
1 морков
1стрък праз лук (изпозлва се само бялата част)
1 средно голяма глава лук
2 печени червени чушки
3-4с.л. царевица от консерва
половин връзка магданоз
1ч.л. чубрица
сол, черен и бял пипер на вкус
Приготвяне:
В кипяща вода бланширайте обелените картофи и моркова. Изплакнете ги и ги нарежете на парчета. Пасирайте в блендер, заедно с нарязания праз, лук и обелените печени чушки. Добавяте това пюре към каймата, накълцания магданоз, царевицата и подправките, и омесвате сместа добре. Слагате за около 2часа в хладлник, за да могат да се смесят ароматите.
След това, оформяте кюфтетата с влажни ръце и ги подреждате в тава, която е застлана с хартия за печене. Пекат се в умерено загрята фурна, като по някое време трябва да ги обърнете да се опекат и от долната страна.
Може да ги гарнирате с печени картофи или картофена салата.
