Лазаня “Болонезе” една от любимите рецепти на много семейства, както в Италия и България, така и по света.
Какви са необходимите продукти, за да приготвите тази вкусна рецета?
Необходими са:
1 кутия готови кори за лазаня
за плънката:
половин килограм кайма
1/2 буркан домати или 4 5- с.л. доматено пюре
2 моркова
250 грама гъби
2 глави лук
2 скилидки чесън
1 ч. л. босилек
1 ч. л. бял риган
1 щипка захар
1 с.л. зехтин
за бешамелов сос:
500 мл. прясно мляко
200 грама кашкавал – ситно настърган
2 с.л. масло
2 с. л. брашно
индийско орехче (по желание)
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Продуктите лук и чесън се нарязват на много ситно и се задушават в сгорещен зехтин – около 2 минутки.
След това се прибавят морковите и гъбите – като предварително са настъргани или нарязани на ситни кубчета и отново се задушават под капак.
След като зеленчуците омекнат леко, се прибавя малко вода и се оставя да кипне.
Към получената смес се прибавят доматеното пюре, което може да бъде разредено с малко вода. Прибавя се и риган, босилек и щипка захар. Бърка се докато сместта се сгъсти, след което се прибавя и каймата.
Сосът „Бешамел“ се приготвя по следния начин: брашното се запържва в разтопено масло за не повече от минута. Налива се прясно мляко (важно е да бъде студено) и се подправя с черен пипер и индийско орехче. Оставя се да ври около 5 минути , докато се сгъсти. Бърка се само в едната посока соса.
На дъното на дълбока правоъгълна тава се слага малко зехтин и бешамелов сос. Поставя се ред кори, разпределя се малко от плънката.
Идва ред и за втория ред кори, бешамелов сос и плънка. Пече се в загрята на 180 градуса фурна 30-40 минути (до готовност).
Последният ред кори се поръсва обилно с кашкавал малко преди лазанята да се извади от фурната, за да се зачерви.
Важно! Тази кулинарна рецепта не е една от най-добрите, в случай, че спазвате диета или сте на ограничен хранителен режим.
