Приготвяне на руло Стефани
Продукти: 500 г кайма, 1 глава кромид лук, 1 морков, парченце целина, 1 филия сух хляб, 1 кафена чашка прясно мляко или вода, 2 яйца, 2 твърдо сварени яйца, кашкавал ,,Витоша”, галета, олио, 25 г краве масло, сол, череп пипер, магданоз.
Омесваме каймата заедно със ситно нарязаните лук и магданоз. Добавяме предварително накиснатия в млякото хляб, суровите яйца, солта и черния пипер. Измесваме добре и оставяме да ирсстои половин час. Разстиламе сместа върху влажна кърпа на правоъгълник с дебелина около 2 см. В единия край нареждаме половинки твърдо сварени яйца, ивички морков и целина, поръсваме със ситно нарязания магданоз. С помощта на кърпа навиваме на руло и леко притискаме с ръка. Затваряме краищата и поставяме рулото в намаслена тава. Намазваме отгоре с разбито мйце, поръсваме с галета. Поливаме с разтопено масло, набождаме па няколко места с вилица и печем на умерена фурна. Малко преди да е станало напълно готово, поръсваме с настъргания кашкавал. Оставяме още малко във фурната.
Готовото руло оставяме да изстине и замразяваме по описания начин.
