Приготвяне на ябълков крем с белтъчен сняг
Сварете сироп от 1/2 чаша захар и малко вода и пуснете в него 6 големи обелени и нарязани ябълки. Когато ябълките омекнат, извадете ги в цедка да се отцедят и ги разбийте на пюре. Разбийте на гъст сняг 3—4 белтъка и ги прибавете лъжица по лъжица към изстиналото Ябълково пюре, като леко го разбърквате. Изсипете получения крем в стъклен съд и го оставете в хладилника или на студено място. Разпределете го след това в купички и го поднесете полят с малинов сироп.
