Кой е най-здравословният хляб?

Типове здравословен и полезен за човешкото здраве хляб

Хлябът е една от най-старите и най-консумирани храни в човешката история. Първите хлебни изделия датират от края на каменната ера, между 6000 и 4000 г. пр.н.е. Най-здравословните видове са тези, направени със 100% пълнозърнесто брашно. Не съдържат рафинирани продукти, захар, консерванти, оцветители и подсладители.

Приблизително 130 000 тона хляб и хлебни изделия се произвеждат всяка година в световен мащаб, което прави хлебната индустрия една от най-печелившите в хранителния сектор със среден годишен доход от 360 милиарда щатски долара.

За съжаление, той започна да губи лоша слава през последните години, тъй като консумацията му се свързва с наднормено тегло, лошо здраве, повишен риск от диабет тип II и дори непоносимост към глутен.

Колко вида хляб има по света?

В света има повече от 500 вида хляб с различни имена, съставки, методи на приготвяне и полезни свойства. Някои видове се отличават особено с богатото си съдържание на хранителни вещества и качества, докато в състава на други видове хранителните вещества липсват или са със значително по-ниски стойности.

Редовната консумация на следните видове хляб се свързва с редица ползи за здравето, като подобрено храносмилане, повишен имунитет, подобрена мозъчна функция, както и намален риск от диабет тип II, сърдечни заболявания, рак и дори затлъстяване.

За най-добри резултати изберете хляб, който е направен от 100% пълнозърнесто брашно (без добавена захар, консерванти, оцветители или подсладители). Този хляб съдържа най-малко 6-10 g фибри и 6-12 g протеин на 100 g продукт.

Представяме Ви пет от най-здравословните видове хляб в глобален аспект

1. Пълнозърнест хляб

Това е един от най-разпространените и здравословни видове хляб. За производството му се използва пшенично брашно тип 1850, което включва всички части на пшеничното зърно. Това от своя страна подобрява хранителната стойност на продукта.

Подобрява храносмилателната система и намалява риска от затлъстяване, запек, сърдечни заболявания и рак.

Имайте предвид, че повечето от предлаганите на нашия пазар пълнозърнести сортове всъщност съдържат само 10-40% пълнозърнесто брашно. За да получите ползите за здравето, трябва да изберете хляб, който е направен от 100% пълнозърнесто брашно. За да направите това, прочетете внимателно етикетите с хранителни съставки на гърба на продукта.

Какво ви е необходимо, за да направите домашен пълнозърнест хляб?

Единствените съставки, от които се нуждаете, са пълнозърнесто брашно тип 1850, вода, суха мая, захар и сол.

Хранителна стойност за 1 брой (45 g):

• калории – 109 kcal;
• въглехидрати – 22 g;
• мазнини – 0,5 g;
• протеини – 4 g;
• фибри – 4.

Лечебни функции:

• насърчава загуба на тегло;
• подобрява функцията на храносмилателната система;
• намалява риска от рак на дебелото черво, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип II;
• облекчава симптомите на запек.

2. Хляб Ezekiel – Библейски хял

Езекиел е изключително здравословен вид хляб, който се приготвя по рецептата, описана в самата Библия. Състои се от пшеница, ечемик, просо, лимец, леща и боб. Ezekiel се прави от цели зърна, които са в процес на поникване.

Интересна особеност на този вид е, че съдържа всичките 9 незаменими аминокиселини. Това го прави отличен източник на готови протеини и идеална храна за вегани.

При редовна употреба на Ezekiel имунната система се укрепва, нивото на захарта и холестерола се подобрява, кожата става здрава и еластична.При редовна употреба на Ezekiel имунната система се укрепва, нивото на захарта и холестерола се подобрява, кожата става здрава и еластична.

Хранителна стойност (35 g):

• калории – 80 kcal;
• въглехидрати – 15 g;
• мазнини – 0,4 g;
• протеини – 4 g;
• фибри – 3.

Произвежда се от цели зърна, които са преминали през процес на покълване. Покълването променя химичния състав на зърното, като по този начин хранителните вещества в него се усвояват по-лесно, като същевременно се намалява концентрацията на глутен.

Освен това има по-ниско съдържание на антинутриенти – химични съединения, които могат да попречат на усвояването на полезните хранителни вещества, открити в храната. Един от най-разпространените антинутриенти е фитиновата киселина, която намалява значително по време на покълване, накисване или топлинна обработка.

При редовната му употреба се подобрява храносмилането, намалява телесното тегло и намалява риска от развитие на редица хронични заболявания.

Хранителна стойност за 1 брой (40 g):

• калории – 100 kcal;
• въглехидрати – 20;
• мазнини – 0,5 g;
• протеини – 4;
• фибри – 4.

Лечебни функции:

високо съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти;
ниско съдържание на антинутриенти и глутен;
подпомага храносмилането;
регулира нивото на захарта и холестерола;
намалява риска от сърдечни заболявания и рак;
насърчава загуба на тегло.

• богати на готови протеини;
• подобрява функцията на храносмилателната система;
• повишава имунитета;
• балансира нивото на захарта и холестерола;
• подобрява функцията на черния дроб;
• поддържа кожата здрава и еластична;
• намалява чувствителността на организма към алергии.

3. Пълнозърнест покълнал хляб

Произвежда се от цели зърна, които са преминали през процес на покълване. Покълването променя химичния състав на зърното, като по този начин хранителните вещества в него се усвояват по-лесно, като същевременно се намалява концентрацията на глутен.

Освен това има по-ниско съдържание на антинутриенти – химични съединения, които могат да попречат на усвояването на полезните хранителни вещества, открити в храната. Един от най-разпространените антинутриенти е фитиновата киселина, която намалява значително по време на покълване, накисване или топлинна обработка.

При редовната му употреба се подобрява храносмилането, намалява телесното тегло и намалява риска от развитие на редица хронични заболявания.

Хранителна стойност за 1 брой (40 g):

• калории – 100 kcal;
• въглехидрати – 20;
• мазнини – 0,5 g;
• протеини – 4;
• фибри – 4.
• Лечебни функции:

• високо съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти;
• ниско съдържание на антинутриенти и глутен;
• подпомага храносмилането;
• регулира нивото на захарта и холестерола;
• намалява риска от сърдечни заболявания и рак;
• насърчава загуба на тегло.

4. Безглутенов хляб

Пшеница, ечемик и ръж трябва да се избягват при приготвянето на безглутенов хляб, тъй като те са основните зърна, които съхраняват глутен. Обикновено се прави от безглутеново брашно (оризово, царевично, кокосово или бадемово).

Често се препоръчва на хора, страдащи от целиакия или непоносимост към глутен. Най-добре е да си купите хляб без глутен, който е направен от нерафинирано брашно и без добавена захар.

Хранителна стойност на 1 парче (36 g):

• калории – 90;
• протеин – 3 g;
• мазнини – 5 g;
• фибри – 5 g.
• въглехидрати – 6;

Лечебни функции:

• подобрява функцията на храносмилателната система;
• подходящ за хора със свръхчувствителност към глутен;
• богат на фибри;
• подобрява нивото на холестерола;
• насърчава загуба на тегло;
• повишава нивата на енергия;
• подобрява мозъчната дейност;
• намалява риска от развитие на диабет тип II, рак и сърдечни заболявания.

5. Хляб Палео

Палео хлябът е един от най-здравословните видове за ежедневна консумация. Палео е особено различно по своя състав и полезни свойства.

Палео се прави основно от ядки, семена и яйца. Богат е на витамини, минерали, антиоксиданти, здравословни мазнини, готови протеини и диетични фибри.

При редовна употреба се намалява телесното тегло, укрепва се имунната система, подобрява се храносмилането и се намалява рискът от сърдечни заболявания и рак.

Хранителна стойност на 1 парче (43 g):

• калории – 60 kcal;
• въглехидрати – 6 g;
• мазнини – 3 g;
• протеин – 7 g;
• фибри – 5 g.

Полезни свойства:

• богат на здравословни мазнини, фибри, готови протеини, витамини, минерали и антиоксиданти;
• не съдържа глутен;
• подобрява храносмилателната и мозъчната функция;
• намалява риска от сърдечни заболявания и рак;
• подобрява енергийните нива;
• насърчава загуба на тегло.

И така, кой е най-здравословният хляб, според Вас? Оставете коментар, ще се радваме да споделите и Вашето мнение …

Финални думи

Най-здравословният тип хляб е този, който е направен от цялозърнесто брашно, защото съдържа повече хранителни вещества и фибри. Този вид хляб е богат на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, които са важни за поддържане на добро здраве. В допълнение, хлябът, направен от цялозърнесто брашно, има по-нисък гликемичен индекс, което означава, че нивата на захар в кръвта се повишават по-бавно след консумацията му, като това помага за поддържане на стабилен кръвен захар. С други думи, за най-здравословния тип хляб, изберете този, който е направен от цялозърнесто брашно. Опитайте се да избягвате хляб, който е обработван и рафиниран, защото той често е лишен от важни хранителни вещества и може да има по-висок гликемичен индекс.

В допълнение към хляба от цялозърнесто брашно, също е важно да избягвате хляб, който съдържа високи нива на захар или добавки, като например изкуствени консерванти, оцветители или подобрители на вкуса. Пълнозърнестият хляб може да се приготвя от различни видове житни култури, като пшеница, ръж, ечемик, овес, киноа и други. Те също могат да се комбинират с други съставки, като ядки, семена, плодове и зеленчуци, за да добавят още повече хранителна стойност на хляба. Най-добре е да избирате хляб, който е направен от естествени и качествени съставки и е произведен с минимални процеси и обработки. Ако не можете да намерите пълнозърнест хляб, опитайте да изберете белия хляб, който е направен от нерафинирано брашно и не съдържа добавки. В крайна сметка, важно е да забележите, че консумацията на хляб трябва да бъде умерена, тъй като прекомерното консумиране на въглехидрати може да доведе до нежелани последици, като увеличаване на теглото, повишен риск от захарен диабет и други здравословни проблеми.

Вижте и топ 10 на най-популярните видове хляб по света: