Приготвяне на мерлуза с ориз
Продукти: 500 г мерлуза, 150 г ориз, 100 г кромид лук, 100 г домати, 100 г кисели краставички, 60 г кашкавал, 30 г заквасена сметана, 1 лимон, 3 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица оцет, 1 дафинов лист, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол.
Рибата се почиства, измива и сварява с 1 глава лук, дафиновия лист, оцета и сол. Почиства се от костите и кожата и се накъсва на дребни парченца. В растителното масло се изпържва останалият ситно нарязан лук. Добавят се оризът, нарязаните краставички и обелените настъргани домати. Прибавят се парченцата риба, ситно нарязаният магданоз, черен пипер и сол. Сместа се изсипва в подходяща тава, залива се с рибен бульон и със сметана, след което се поръсва с настърган кашкавал. Пече се в умерена фурна – 30 мин.