Приготвяне на макарони с пържена кайма
Продукти: 300 г кайма, 100 г колбас, 500 г макарони, 1 глава кромид лук, 1 супена лъжица доматено пюре, 100 мл червено вино, 100 мл месен бульон, 60 г краве масло, 100 мл растително масло, 100 г настърган кашкавал, магданоз, черен пипер, сол.
В загрятото растително масло се поставят каймата, ситно нарязаният колбас, накълцаният на дребно лук, като се запържват, след което се задушават заедно със ситно нарязания магданоз, доматеното пюре, черен пипер, сол и малко вода. Сместа се залива с виното, вари се 2—3 мин и се отдръпва от огъня, като се държи похлупена. Макароните се сваряват с подсолена вода, изплакват се, изцеждат се и се поръсват с червен пипер. Във врящия бульон се пуска кравето масло да се разтопи и с кипящата смес се заливат макароните, изсипани в една голяма чиния или разпределени на порции. Върху тях се разпределя изпържената кайма и се поръсва с настъргания кашкавал.
