Приготвяне на азербейджанска супа
Продукти: 500 г овче месо, 3 глави кромид лук, 10 г ориз, 4 сини сливи, 4 картофа, 2 домата, 2 моркова, магданоз, черен пипер, сол.
Месото се смила заедно с 2 глави кромид лук. Прибавят се изчистеният и измит ориз, ситно нарязаният магданоз, черен пипер и сол на вкус. Каймата се омесва добре и се приготвят 4 големи кюфтета, като в средата на всяко се поставя в 1 слива без костилката. От костите на месото се сварява силен бульон и се прецежда. Прибавят се нарязаните на едро картофи, доматите, морковите и 1 глава лук. Щом бульонът заври, в него се пускат кюфтетата и се варят до омекване. По желание супата може да се застрои с 1 яйце. При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.
