Приготвяне на чорба от сладководна риба
Продукти: 1 кг сладководна риба (шаран, сом, щука, костур и др.), 2 глави кромид лук, 2 домата, 1 сладка чушка, 1 люта чушка, 10 г лют червея пипер, сол.
Рибата се почиства добре, нарязва се на парчета и се осолява. В 1,5 л вода се сваряват рибените глави, кости, опашки и по-дребни рибки, заедно с нарязаните на половинки глави лук. Щом водата заври, се добавя лютият червен пипер. След като лукът се свари, бульонът се прецежда, прибавят се парчетата риба, тънките колелца сладка чушка, цялата люта чушка и обелените, почистени от семките и нарязани домати. Ако в някоя от рибите има пресен хайвер, слага се и той. Супата се вари на слаб огън 15 — 20 мин, без да се разбърква. Сервира се с топъл бял хляб.
