Приготвяне на задушено филе от риба
Продукти: 1 кг филе от риба (сом или бяла риба), 2 глави кромид лук, 5—6 ябълки, 1 и 1/2 чаени чаши бяло вино, 3—4 -супени лъжици олио, 1 лимон, .1/2 свръзка копър, черен пипер, сол.
Рибеното филе се нарязва на паркета, ,подсушава се и се посолява. Кората на лимона се настъргва, сокът се изстисква и с леко се поръсва рибеното филе. Лукът и ябълките се нарязват на ситно и се изпържват в олиото. В съда с изпържените зеленчуци се налива виното и сместа се задушава 5—10 мин. След това се изсипва в намазана с машина тавичка, посолява се, поръсва се с черен пипер и настърганата лимонова кора и отгоре се подрежда рибата. Тавичката се захлупва и се задушава в гореща фурна за 30 мин. Сервира се поръсена със ситно нарязан копър.
