Приготвяне на мраморен кейк с бяла глазура
Разбийте 200 г масло с 1/4 чаша пудра захар. Прибавете последователно, като не преставате да биете сместа, 6 жълтъка,, 1 лъжичка амонячна сода и 200 г брашно. Разбийте белтъците на сняг и ги прибавете лъжица по лъжица към сместа, като я разбърквате леко.
Разделете я на две части; в едната прибавете и разбъркайте леко 2 лъжици какао.
В намазана с масло и поръсена с брашно форма за кейк сипвайте с лъжица ту от светлата, ту от тъмната смес, а след това отгоре върху светлата сложете тъмна смес, а върху тъмната — светла.
Опечете кейка в умерено силна фурна. Разбийте 1 белтък е 1 чаша пудра захар и прибавете 1 лъжица лимонов сок или някакъв силен ликьор. Изсипете глазурата върху кейка и бързо я разстелете с нож. Нарежете кейка, след като се засуши глазурата.
