Боб мунг е невероятно здравословен и полезен продукт, който е популярен в много кухни по света. Той е богат на протеини, фибри, витамини и минерали, което го прави чудесен избор за добавка към ежедневната диета. Въпреки че бобът мунг е известен с високото си съдържание на хранителни вещества, той е и много лек за стомаха и лесен за приготвяне. Днес ще ви предложим рецепта за вкусна и здравословна супа с боб мунг и зеленчуци, която ще ви зареди с енергия и ще ви поддържа здрави през целия ден.
За още рецепти с боб мунг, може да посетите Stoner Food Heaven.
Необходими съставки:
- 1 чаша боб мунг
- 1 средно голям картоф, нарязан на кубчета
- 1 морков, нарязан на кубчета
- 1 малка глава лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1 ч.л. куркума
- 1 ч.л. кориандър на прах
- Сол и черен пипер на вкус
- 1,5 литра зеленчуков бульон или вода
- 1 с.л. зехтин или масло
- Пресен кориандър или магданоз за гарниране (по желание)
Приготвяне:
- Подготовка на боба мунг: Ако искате да получите още по-добър вкус и текстура, можете да покълнете боба мунг. За целта го накиснете за 8-12 часа в студена вода. След това го изплакнете и отцедете. Покълналият боб е по-лесен за храносмилане и с по-високи хранителни стойности. Ако нямате време, можете да използвате и необработен боб мунг, но не забравяйте, че може да отнеме повече време за готвене.
- Загрейте мазнината: В голяма тенджера загрейте зехтина или маслото на среден огън. Когато мазнината се загрее, добавете нарязания лук и чесън и ги запържете до златисто, за около 2-3 минути. Това ще придаде на супата богат вкус и аромат.
- Добавете зеленчуците: Когато лукът и чесънът са готови, добавете нарязаните картофи и моркови. Разбъркайте добре, така че зеленчуците да се покрият с мазнината и да се запържат леко. Гответе за около 5 минути, докато зеленчуците започнат да омекват.
- Добавете подправките: Сега е време да добавите подправките. Поръсете със сол, черен пипер, кимион, куркума и кориандър. Разбъркайте добре, за да се съчетаят ароматите. Тези подправки не само че ще придадат вкус на супата, но и ще добавят допълнителни здравословни ползи, като например антисептични и противовъзпалителни свойства.
- Добавете боба мунг и течността: Когато подправките се смесят със зеленчуците, добавете боба мунг и налейте 1,5 литра зеленчуков бульон или вода. Доведете супата до кипене, след което намалете огъня и оставете да къкри за 30-40 минути, докато бобът и зеленчуците омекнат. Ако е необходимо, добавете още вода, за да постигнете желаната консистенция на супата.
- Гарнирайте и сервирайте: След като супата е готова, я изсипете в купички и я гарнирайте с пресен кориандър или магданоз, ако желаете. Това ще придаде свежест и допълнителен аромат на ястието.
Тази супа с боб мунг и зеленчуци е идеален избор за обяд или вечеря. Тя е лека, но изключително питателна и подходяща за всяка диета. Богата е на протеини и фибри, което я прави идеална за поддържане на добра храносмилателна система и здравословно отслабване.
За още вкусни и здравословни рецепти с боб мунг и други полезни ястия, не забравяйте да посетите Stoner Food Heaven.
