Приготвяне на рибена чорба
Продукти: 500 г риба (мерлуза, бяла риба и др.), 200 г картофи, 1—2 домата, 1—2 моркова, 100 г зеле, парче целина, корени от пащърнак, 200 г кисело мляко, 2 яйца, 5 су¬пени лъжици олио, 1 глава кромид лук, 2 су¬пени лъжици брашно, 1 дафинов лист, магданоз, черен пипер, сол.
Рибата се почиства, измива се и се нарязва на порции, Залива се със студена вода, посолява се, сварява се и се изважда от бульона. Лукът, морковите, целината, пащърнакът, зелето и картофите се задушават в олиото и се прибавят към бульона. Варят се 20–25 мин. В последните 10 мин се слагат нарязаните и обелени домати, дафиновият лист и черният пипер на зърна. Рибената чорба се застройва с яйцата, брашното и киселото мляко. При сервиране във всяка порция се поставя парче от рибата и се поръсва със смлян черен пипер и магданоз.
