Приготвяне на сладолед с ядки
Продукти: 1 чаена чаша пудра захар, 750 г течн сметана, 220 г ядки от орехи, бадеми или лешници, 6 яйца, 5 г желатин.
Разбиваме много хубаво жълтъците с пудрата захар, приба вяме сметаната и смлените орехови ядки. Поставяме сместа върху огъня, като я бием непрекъснато с миксер или с металн тел. Не даваме на сместа да кипва. Прибавяме разтопения желатин. Сваляме от огъня и охлаждаме, като продължаваме да разбиваме. След като изстине, прибавяме разбитите на твърд сняг белтъци. Изливаме сместа в сладоледницата и я замразяваме.
