Приготвяне на супа от глави на попчета
Продукти: глави от 1 кг попчета, 1 глава кромид лук, 3 супени лъжици растително масло, 30 г грис, 1/2 връзка копър, 1/2
лимон, девесил, черен пипер, сол.
Главите от попчета се почистват и измиват. Обелената цяла глава лук се сварява в 1 л подсолена вода, след което се добавят растителното масло и копърът. Прибавя се грисът и след като се свари — главите, а може и по-дребните рибки, както и хайверът, ако е имало. Подправя се с черен пипер, сол и девесил, като се оставя на огъня, докато рибата се свари. Накрая се поръсва с изстискания лимонов сок.
