Продукти за тестото: 2 водни чаши брашно, 2 1/2 чаши захар, 10 яйца, 2 1/2 супени лъжици какао
Продукти за крема: 2 1/2 супени лъжици какао, 1/2 водна чаша коняк, 600 г краве маело, 6 супени лъжици мляко, 3 водни чаши захар, 4 яйца, 2 1/2 чаши вишни без костилките, 100 г шоколад, 2 пакета вани- лена захар или 2—3 праха ванилия
Два дни преди да направите тази торта, накиснете вишните в коняка и добавете малко захар. Покрийте плътно съда и го оставете на хладно.
За да приготвите тестото, разбийте с миксер яйцата и захарта до образуването на гъст крем. Добавете брашното, предварително пресято с какаото. Изсипете получената маса във форма, предварително намазана с мазнина и посипана с брашно. Печете в затопл&на фурна при умерена температура. Готовността на изделието проверете по традиционния начин — забодете в него клечка за зъби и ако тя излезе о.т там суха, без да е полепнало по нея тесто, значи блатът е изпечен. Оставете да се охлади.
За да приготвите крема, трябва да смесите какаото, с 1/2 чаша захар. Добавете още 4 лъжици мляко, разбитите яйца и поставете сместа на огъня. Разбърквайте без да спирате, докато сместа кипне и захарта се стопи. Смесете маслото и 2 1/2 чаши захар и постепенно добавете изстиналата какаова маса. Добавете ва- нилената захар. Разбъркайте. Какаовият крем е готов.
Охладения блат разрежете на два хоризонтални слоя. Издълбайте меката част на всеки един от слоевете така, че да останат две кухи половини.’Меката част, която вече .е издълбана, поставете в смесител и разбийте заедно с 1/3 от цялото количество какаов крем. После добавете 1/2 от вишните и отново смесете.
