Приготвяне на крем супа от мерлуза
Продукти: 300 г мерлуза, 2 глави кромид лук, 4 домата, 10 г брашно, 20 г растително масло, 20 г краве масло, 2 жълтъка, сок от 1/2 лимон, магданоз, черен пипер, сол,
Рибата се изчиства, измива се и се слага да ври в 1,5 л кипяща вода заедно със ситно нарязания лук, нарязаните на филии домати и растителното масло. След 30 мин рибата се изважда и се обезкостява. Месото се смила и се смесва с прецедения бульон. От кравето масло и брашното се прави запръжка и се смесва с бульона. Супата се вари още 10 мин, добавят се двата разбити жълтъка и се подправя с нарязан магданоз, лимонов сок, черен пипер и сол.