Приготвяне на орехово руло
На водна баня разбийте до побеляване 4 яйца с 1/2 чаша захар. Свалете сгъстената смес да се охлади и прибавете 100 г смлени орехови ядки, размесени с 2 лъжички брашно. Разбърквайте леко сместа и я изсипете върху намазана с масло хартия в тавичка с обикновени размери (38/23 см). Опечете сладкиша в умерено силна фурна и веднага го обърнете върху предварително намокрена и добре изцедена кърпа. Загърнете го отвсякъде и го оставете, докато омекне.
Разбийте на крем 150 г прясно масло с 200 г пудра захар. Отделно сварете умерено гъст млечен крем с 2 равни лъжици брашно с 1 1/2 чаша прясно мляко. Свалете го от огъня, но продължавайте да го биете, докато изстине, след което го прибавете лъжичка по лъжичка към масления крем. Разделете получения крем на две части — едната оставете бяла, а другата оцветена с шоколад, разтопен на пара и разреден с 2—3 лъжици вода.
Отвийте сладкиша, намажете го с белия крем и го навийте на руло. Покрийте го отгоре и отстрани с шоколадения крем и загладете крема с потопен в гореща вода нож.
Върху готовото руло настържете леко затоплен шоколад.