Приготвяне на телешки рула „дини“
Продукти: около 1 кг телешко месо, 2-3 моркова, 1 по-малка глава целина, брашно, сол на вкус; 1 глава лук, 1 супена лъжица брашно, 1 чаена чаша бяло вино, 1/2 чаена чаша вода, 1 супена лъжица доматен сок от консерва, 1 дафинов лист.
Нарязваме телешкото на късове, които начукваме тънко. Изчистваме и измиваме морковите и целината и ги нарязваме на тънки ивички. Разпределяме равномерно върху телешките руладини, които увиваме и завързваме с конец. Посочваме леко, овалваме в брашно и пържим във фритьозата на средна степен 3-4 минути.
Задушаваме в масло и малко вода ситно нарязания лук, -прибавяме брашното и оставяме при непрекъснато бъркане, докато сместа добие златист цвят. Тогава наливаме виното и водата, в която сме разтворили доматения сок. Посоляваме на йкус и пускаме в соса готовите руладини. Добавяме дафиновия иист и оставяме ястието да къкри на слаб огън.
Добре е да поднесем руладините с картофено пюре, ориз или грах с масло.