Приготвяне на телешки шишове фламбе
Продукти: 500 г телешки шол, парче сланина, 10-12 печурки, 1 лютива чушка, олио за изпържване, 2 супени лъжици краве масло, 1 чашка (20 г) коняк.
Нарязваме телешкото месо на късчета като за шишове, като предварително сме отстранили ципата. Нарязваме на кубчета и сланината, а лютивата чушка — на много дребни парченца. Задушаваме леко целите гъби. Всичко леко посоляваме и нанизваме на шишове, като разпределим продуктите за 4 порции. В тигана за фламбиране сгорещяваме кравето масло, пренасяме там горещите шишове и разпределяме предварително загретия алкохол около тях. Запалваме.
Поднасяме шишовете върху задушен ориз.