Приготвяне на тестен охлюв с месна плънка
Продукти: 300 г кайма (смес), 100 г пушени гърди, 500 г готово тесто, 1 глава кромид лук, 1 яйце, 50 г свинска мас, галета, кимион, бахар, черен пипер, сол.
Каймата заедно с накълцаните пушени гърди и лук се задушава с малко мазнина и вода, след което се смесва с подправките и сол на вкус. Тестото се слага върху набрашнена плоскост и се разточва много тънко, намазва се с яйцето, разбито с 1 супена лъжица вода, и се поръсва с галета. В единия край на разточената кора се разстила плънката и тестото се увива на руло, което се навива спираловидно в намазана с мазнина тава и се пече до зачервяване в гореща фурна. След изпичането леко се поръсва с вода и се покрива с кърпа.
