Приготвяне на борш с гъби
Продукти: 250 г гъби, 1 глава червено цвекло, 2 моркова, 300 г кисело зеле, 1 глава кромид лук, 1 супена лъжица брашно, 2 супени лъжици доматено пюре, 3 супени лъжици растително масло, корен от магданоз, дафинов лист, копър, черен пипер, сол.
Сварените в подсолена вода гъби се пържат заедно със ситно нарязания лук в маслото. Лукът, зелето, цвеклото, морковите и магданозеният корен се режат на дребно и се пържат в мазнината. В края на пърженето се добавя брашното. Готовите зеленчуци се заливат с гъбения бульон, добавят се доматеното пюре, черният пипер и дафиновият лист. В супата се слагат изпържените гъби и всичко се вари още 30 мин. При сервиране се поръсва със ситно нарязан копър.
