Приготвяне на Бульон от гъби
Продукти: 100 г сушени или 1 кг пресни гъби.
Сушените гъби почистваме и измиваме няколко пъти в топла йода. След това ги заливаме със студена вода (2 л вода на 100 г сушени гъби), оставяме 3-4 часа, за да набъбнат и сваряваме. Сварените гъби можем да извадим от бульона, да ги нарежем и да използваме за супи и сосове. Бульона прецеждаме и посоляваме.
Така приготвените бульони могат да ви служат за приготвяне на различни супи.
Бульоните се замразяват и се размразяват по описания начин. Супите се съхраняват във фризера не повече от 2 месеци. Препоръчително е да се приготвят без подправки, а също така да не застройват. Картофите, макароните, фидето, оризът и други продукти, съдържащи скорбяла се поставят след като супите се размразят.
