Приготвяне на орехови резенки
Разбийте добре 140 г прясно масло с 3 равни лъжици пудра захар. Прибавете постепенно 2 жълтъка, 2 лъжици прясно мляко, 180 г брашно, 1—2 праха ванилия или настърганата кора от 1/2 лимон. Замесете тесто и го разточете на лист с дебелина 1 1/2 см. Сложете го в леко намазана с масло тавичка и го поръсете равномерно със 100 г счукани орехови ядки, 2 лъжици пудра захар и малко канела. Опечете го в умерено силна фурна до зачервяване. След като изстине, нарежете го на правоъгълници, дълги 7—8 см и широки 2 см. Залейте резенките с глазура, приготвена по описания по-долу начин.
Разбийте на сняг 2 белтъка и прибавете постепенно 1 чаша пудра захар, като продължавате да биете сместа, докато се сгъсти. Накрая прибавете сока от 1/2 лимон.
Сложете покритите с глазура резенки да се сушат 10—15 минути в отворена слаба фурна, след което ги отделете внимателно една от друга.
