Празнична орехова торта
Разбийте до побеляване (около 1/2 час) 7 яйца с 1 – 1/2 чаша пудра захар. Прибавете 2 1/2 чаши счукани или смлени орехови ядки, 1/2 чаша счукан сухар, 2 пълни лъжици какао, 1 лъжичка настъргана лимонена кора и 1 лъжица ром. Разбъркайте леко сместа и изсипете в намазана с масло и поръсена с брашно форма за двойна торта.
Опечете тортата и като изстине, я разрежете хоризонтално на две части. Поръсете ги с изстинал сироп, приготвен от 1/2 чаша захар, 1/2 чаша вода и лъжица ром.
Разбийте на пухкав крем 200 г прясно масло с 3 лъжици пудра захар. Разбивайте отделно на слаб огън 3 яйца с 3/4 чаша захар, докато се сгъстят и започнат да падат на ленти, след което прибавете 50 г какао. Свалете яйчения крем от огъня и го бийте, докато изстине, след което лъжица по лъжица го прибавете към масления крем, като непрекъснато разбивате сместа.
Напълнете и намажете тортата отгоре и околовръст с получения крем и загладете повърхността й с нож, по-топен в гореща вода.
Опечете до златист цвят 1 чаша обелени и ситно нарязани бадеми. Оставете ги да изстинат и ги поръсете на пръстен върху тортата.
