Шаран – начин на приготвяне за Никулден
Необходими продукти:
Голям около 2-4 кг. шаран , магданоз – 3 връзки, мащерка, ½ чаша ориз, 3 глави кромид лук, 1 кафена чаша зехтин или олио, 100 г. стафиди, 100 гр. счукани орехи, 200 г. маслини и 2-3 л. червен пипер
Начин на приготвяне:
Задушавате предварително нарязаните продуки, в мазнина за няколко минути. Накрая добавяте ориза, като предрително сте задушили и него.
Отстранявате от печката и добавяте всички подкрправки, стафидите, орехите, маслините и добавяте сол на вкус. По този начин приключвате със сместта за пълнене на шарана.
Шаранът се почиства от люспите, измива се хубаво и се осолява. След това се напълва с плънката и с голяма игла и подходящ конец се зашива. Поставя се в тава и се сипва около 800 мл. вода. Цялата тава се покрива с фолио и се слага във фурната за да се опече на около 200 градуса. За 40-50 минути шаранът е вече готов и може да бъде поднесен на Никулденската трапеза.
