Приготвяне на торта Бохемия
Продукти: 6 белтъка, 140 г захар, 70 г смлени лешници, 70 г настърган шоколад, щипка канела, настърганата кора на 1/4 лимон
Продукти за основния пълнеж: жълтъци, захар, мляко, масло
Други продукти: шоколад, смлени орехи, кафе, сладко от малини, шоколадова глазура
Разбийте белтъците и захарта до твърд сняг, добавете смлените лешници, настъргания шоколад, канелата и лимоновата кора. Изпечете сместа в два съда върху омазнена пергаментова хартия. След изпичане премахнете хартията и разрежете блатовете хоризонтално на две части.
Намажете четирите части с трите вида крем: разбийте жълтъците, захарта и млякото на парна баня и разделете сместа на три части. Към първата добавете шоколада, към втората — смлените орехи и към третата — кафето. Когато кремовете станат готови, добавете към тях малко масло. Изстудете тортата, покрийте я с тънък слой сладко от малини и я покрийте с шоколадова глазура.
За глазурата са необходими: 200 г настърган шоколад, 150 г пудра захар, 200 мл вода, 10 г масло. Разбъркайте шоколада, захарта и водата на огън докато капка от сместа може да се задържи на студена чиния. Премахнете сместа от огъня, смесете я с маслото и я излейте върху тортата. Изравнете с мокър нож.
