Приготвяне на варени кюфтета с винен сос Продукти: 500 г телешка кайма, 1 глава кромид лук, 1 яйце, 2 филии бял хляб (без корите), 20 г ориз, 10—15 сушени сини сливи, 200 г вино, 60 г краве масло, 10 г брашно, 10 г доматено пюре, 10 г нишесте, 1 връзка корени за супа, кимион, бахар,… Read More »

Приготвяне на голи сарми Продукти: 500 г смляно телешко месо, 100 г ориз, 60 г брашно, 3 яйца, 100 г краве масло, 1 лимон, 1 малка глава целина, червен пипер, черен пипер, сол. Към каймата се прибавят оризът, разбитите белтъци на двете яйца, сол и черен пипер. От сместа се оформят малки продълговати кюфтета, овалват… Read More »

Приготвяне на кюфтета тербелии Продукти: 500 г месо, 50 г масло, 10 г доматено пюре, 50 г кисело мляко, 50 г ориз, 2 яйца, 2 жълтъка, 50 г брашно, лимонов сок, 1 глава лук, дафинов лист, магданоз, черен пипер, сол. Месото се смила 2 пъти и се омесва със запържения ситно нарязан лук, червения пипер,… Read More »

Приготвяне на кюфтенца от сурова наденица Продукти: 400 г сурова наденица, средата на половин бял хляб, 10 г брашно, 20 г грис, I глава целина, 2 глави кромид лук, 80 г сланина, 2 яйца, магданоз, черен пипер, сол. Хлябът се накисва във вода, изцежда се и се смесва с каймата от наденицата. Лукът и целината… Read More »

Приготвяне на кълцано месо с къри Продукти: 300 г свинско месо, 1 глава целина, 2 глави кромид лук, 200 г бульон, 50 г сметана, 50 г свинска мас, 1 чаена лъжичка къри, сол. Лукът се нарязва на тънки филийки и се запържва до златист цвят в свинската мас. Прибавя се нарязаната на филийки целина и… Read More »

Приготвяне на свинско месо задушено с бира Продукти: 500 г свинско месо, 200 г светла бира, 100 г галета, 50 г растително масло, 1 глава кромид лук, 2 скилидки чесън, ким, черен пипер, сол. Ситно нарязаният лук се запържва леко в мазнината и към него се прибавя накълцаното на сит¬но месо, долива се малко вода… Read More »

Приготвяне на орман кебап Продукти: 750 г агнешко месо — от предната част на агнето, 80 г растително масло, 1—2 моркова, 1 малка глава целина, 3—4 връзки пресен кромид лук, 20 г доматено пюре, 10 г брашно, 200 г вино, джоджен, чубрица, магданоз, черен пипер, сол. Месото се накълцва на ситно и се задушава *… Read More »

Приготвяне на разсол от младо агне Продукти: 500 г агнешко месо, 2 агнешки крачета, 1 китка магданоз, 3 стръка зелен лук, 500 г пресни картофи, 40 г краве масло, щипка сол. Нарязаното на едри парчета месо и крачетата се заливат с 1 л студена вода и се кипват. Отстранява се пяната и се варят на… Read More »

Приготвяне на пълнени калмари с ориз Продукти: 1 кг калмари, 150 г ориз, 200 г миди, 200 г скариди, 2 връзки зелен лук, 50 г маргарин, 80 мл мастика узо, 3 супени лъжици лимонов сок, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол. Калмарите се измиват и почистват добре. Зеленият лук се нарязва на ситно и се… Read More »

Приготвяне на пикантно суфле с риба и ориз Продукти: 500 г риба треска, 150 г ориз, 2 скилидки чесън, 6 супени лъжици растително масло, 2 лимона, 2 супени лъжици доматено пюре, 2 супени лъжици винен оцет, 1 чаена лъжичка горчица, 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер, джинджифил, сол. Оризът се изпържва в половината растително масло… Read More »