Приготвяне на дипломатическа торта
Продукти: 130 г шоколад, 70 г прясно краве масло, 130 г пудра захар, 4 жълтъка, 4 белтъка, 3 чаени лъжички оризово брашно, 60 г смлени бадеми
Продукти за крема: 200 г прясно краве масло, 2 супени лъжици пудра захар, 2 жълтъка, 2 чаени лъжички шоколадова или кафеена есенция
Продукти за гарниране: шоколадови пръчици
Разбийте маслото с пудрата захар. Добавете настъргания шоколад. Прибавете жълтъците един по един като продължавайте да разбърквате. Разбийте белтъците на твърд сняг и постепенно ги добавете към предишната смес. Изсипете внимателно оризовото брашно и смлените бадеми. Изпечете в тавичка, намазана с масло на умерен огън.
След като изстине, намажете блата отгоре и отстрани с крем, приготвен по следния начин: разбийте леко затопленото краве масло с пудрата захар. Добавете жълтъците и есенцията. Топлия крем разлейте върху изстудения блат или обратното: ако кремът е студен, изпеченото тесто трябва да е топло. Отгоре гарнирайте с шоколадови пръчици.
